โนราห์เยือนเมืองเชียงใหม่

เข้าร่วมการบรรยายเชิงปฏิบัติการดนตรีและนาฏศิลป์ภาคใต้ของไทย โดยคณะนักแสดงจากมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ที่นำการแสดงมโนรามาให้ได้ชมและอธิบายข้อมูลให้กับนักศึกษามหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ณ สำนักส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยการนำทีม อาจารย์รัชวิทย์ มุสิการุณ บรรยากาศที่ร้อนในช่วงกลางวันของเดือนเมษายนแต่นักแสดงได้แต่งกายสวมชุดโนราเต็มรูปแบบ เพื่อให้เราได้เข้าใจในส่วนประกอบของชุดโนราห์อันเป็นศิลปะประจำท้องถิ่นภาคใต้ของไทย โนราห์ หรือ มโนรา เป็นตัวละครเอกจากชาดกนอกนิบาตที่ได้รับความนิยมในพื้นที่เอเซียอาคเนย์ การแสดงโนราห์มีความเกี่ยวเนื่องกับพิธีกรรม นักแสดงโนรามีบทบาทในสังคม เป็นผู้ที่มีคาถาอาคม และสามารถติดต่อวิญญาณได้ ความเชื่อ พิิธีกรรมและดนตรีมีความสัมพันธ์กันอย่างแนบแน่น ความแตกต่างในรายละเอียดของการแสดงโนราแต่ละพื้นที่มีความต่างกัน เช่น โนราห์เมืองนครศรีธรรมราช ตรัง สงขลา พัทลุง เครื่องดนตรีที่ใช้ประกอบการแสดงชิ้นที่สำคัญ คือกลองทับ ฆ้อง โหม่ง ปี่ กลองตัด

ขอขอบคุณทีมนักแสดงที่เดินทางมาบรรยายและสาธิตการแสดงให้ความรู้กับเราครั้งนี้ด้วยครับ

Japan trip 2012

เดินทางไปญี่ปุ่นปีนี้มีโอกาสได้เรียนรู้ธรรมชาติญี่ปุ่นในการเดินป่า ณ เมืองอากาเม ชมป่าและน้ำตกญี่ปุ่นที่มีความสวยงาม และได้ไปชมซากุระนั่งกระเช้าขึ้นไปบนยอดเขายูโนะยามาที่สูงจากระดับน้ำทะเล 1,212 เมตร อาบน้ำพุร้อนออนเซนกับครอบครัว พบเพื่อนเก่า พบอาจารย์ ทานอาหารที่อยากทาน ซื้อของที่อยากซื้อ ไปชมวัดเก่ากิงคาคุจิที่เกียวโต ไหว้ผีบรรพบุรุษ เก็บบรรยากาศการเดินทางมาให้ชม

ยินดีต้อนรับสมาชิกใหม่

ช่วงวันหยุดยาวต้นเดือนเมษา เลยคิดอยากจะปลูกต้นไม้ที่สวนพร้าวเลยแวะตลาดคำเที่ยงเพื่อหาต้นไม้ที่น่าสนใจไปปลูกกันสักหน่อยได้ต้นไม้หลายต้นเลยทีเดียว

ต้นมะโจ๊ก Schliechera 1 ต้น 80 บาท

ต้นขานาง Alestonia Macrophylla Wall1 ต้น 80 บาท

ต้นมะฮอกกานี Swietenia Macrophylla King 2 ต้น 20 บาท

ต้นพะยอม Shorea Talura 2 ต้น 66 บาท

ต้นยะยูง Dalbergia Cochinchinesis Pierre 1 ต้น 33 บาท

ต้นกัลปพฤกษ์ Cassia Bakerianna Craib1 ต้น คนขายแถมให้ฟรี

ก่อนกลับจากตลาดคำเที่ยง ตัดสินใจซื้อเครื่องตัดหญ้าแบบสะพาย 4,750 บาท 1 เครื่อง วันต่อมาเลยทดลองใช้เครื่องตัดหญ้าที่สวนพร้าวตัดได้ครึ่งดียวฝนก็เทลงมา แต่ดีที่ลงต้นไม้ที่ซื้อมาทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ขอบคุณสายฝน ขอบคุณสายลม ขอบคุณแสงแดด

ห่อหมกปลาดอลลี

เมนูห่อหมกปลาดอลลี

ได้น้ำพริกแกงมาจากแดนใต้เลยอยากลองทำห่อหมกกับเขาดูบ้าง เป็นประสบการณ์ครั้งแรกในการลองทำห่อหมก พยายามค้นหาวิธีการทำจาก youtube บ้าง ปรึกษาคนที่เคยทำบ้าง คิดเอาเองบ้าง หน้าตาก็ออกมาอย่างที่เห็นครับ

ห่อหมกคราวนี้ใช้น้ำพริกแกงผิดโดยไม่ตั้งใจ เหตุเกิดเพราะน้ำพริกแกงภาคใต้ที่ส่งมามีให้เลือก 3 อย่าง น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงกะทิ และน้ำพริกแกงส้ม ตามสูตรการทำห่อหมกต้องใส่น้ำพริกแกงเผ็ด แต่ในความเข้าใจของคนภาคใต้น้ำพริกแกงเผ็ดเป็นคนละประเภทกัน จริงๆ ต้องใส่น้ำพริกแกงกะทิถึงจะถูกต้องกว่าเพราะน้ำพริกแกงเผ็ด(ภาคใต้) เอาไว้ผัดเป็นพริกแกง

ห่อหมกปลาดอลลีหน้าตาอาจจะดูดีแต่เผ็ดเครื่องพริกไทยจากน้ำพริกแกงเผ็ดภาคใต้ไปหน่อยไว้แก้มือคราวหน้าละกันนะครับ

พร้าวในเดือนเมษา

เริ่มต้นเดือนเมษาเป็นช่วงที่ต้นไม้เริ่มแตกใบใหม่ อากาศที่ร้อนชื้นทำให้อากาศค่อนข้างร้อนอบอ้าวทำให้ผักหวานและอาหารป่าอีกหลายอย่างออกสู่ตลาด เช่น ดอกอีแลวที่มีสีม่วงสวยงาม ไข่มดส้ม ฯลฯ และช่วงนี้เองเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเริ่มลงต้นไม้ในสวนพร้าว วันนี้ย้ายต้นไม้ที่เพาะเลี้ยงที่บ้านสวนป่าลานไปไว้ที่สวนพร้าว ย้ายไปทั้งหมด 4 ต้น ต้นการะเวก กระทิง ถั่วที่ไม่ปรากฏที่มา และต้นไม่รู้เรื่องอีกหนึ่งต้น แม่เดือนกำลังห่อมะม่วงที่จะเป็นผลผลิตจากสวนพร้าวเราอย่างเอาใจใส่ ชินโกะได้เรียนรู้วิธีการห่อมะม่วงจากแม่เดือน ต้นทุนกระดาษห่อมะม่วงค่อนข้างแพงกระดาษคาร์บอนใบละ 1.40 บาท ใช้ห่อมะม่วงน้ำดอกไม้ให้มีสีเหลืองทอง ส่วนกระดาษหนังสือพิมพ์ใช้ห่อมะม่วงทั่วไปเพื่อไม่ให้แมลงวันทองเจาะผลมะม่วงเสียหาย

ขากลับแวะจิบกาแฟที่ร้านขัวมุง Krua Mung Coffee ย่านเจดีย์แม่ครัว ก่อนจะกลับมาทำแกงผักหวานปลาแห้งที่บ้าน

วันนี้หลังจากลงต้นไม้ใหม่เสร็จก็ภวนาให้ฝนเทลงมาช่วยรดน้ำต้นไม้ให้ และในคืนนั้นเองฝนก็โปรยปรายลงมาทั้งเมืองเชียงใหม่ ขอบคุณพระพิรุณที่ช่วยให้ฝนแก่ต้นไม้เล็กๆ และกำจัดหมอกควันไฟในเมืองเชียงใหม่

โลกแห่งเทคโนโลยี

โลกแห่งเทคโนโลยี- มนุษย์พัฒนาเทคโนโลยีไปอย่างรวดเร็ว จากอดีตที่ผ่านมา 30-40 ปี สังคมไทยมีพัฒนาการที่ก้าวกระโดดจนทำให้คนที่มีช่วงอายุระหว่าง 30-40 ปี ต้องเรียนรู้โลกใหม่และโลกเก่า เป็นการปะทะกันระหว่างสังคมเดิมและสังคมที่พัฒนา เทคโนโลยีการสื่อสารเองก็มีพัฒนาการ เช่น ระบบการออนไลน์โต้ตอบจากโปรแกรม ICQ MSN Facebook Line What's ap ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยอำนวยความสะดวกก็เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว ประเทศผู้ผลิตก็พัฒนาระบบทุน การตลาด ส่วนประเทศไทยเราเองก็เป็นผู้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เหล่านั้น

ข้าวคลุกกะปิ

เมนูที่ได้ลองทำวันนี้คือข้าวคลุกกะปิ อาหารไทยที่ไม่เคยลองทำเลยในชีวิต เมนูนี้ได้รับคำแนะนำจากพี่เก๋ ไอรอนเชฟ เริ่มจากวัตถุดิบชั้นดี กะปิกุ้งจากแหล่งสะพานรักสารสิน ภูเก็ต เมื่อนำมาผัดกับข้าวหอมมะลิ ทานกับเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ อร่อยจริงๆ

ส่วนประกอบ

กะปิกุ้ง

ข้าวหุง

หมูหวาน

ไข่เจียวหั่นฝอย

กุ้งแห้งทอด

หอมแดงหั่นละเอียด

มะม่วงดิบหั่นเป็นเส้น