หมูผัดถั่วพริกแกง

รายการเมนูนี้ได้รับการอุปถัมภ์จากคุณยุ้ยเพื่อนบ้านที่ปลูกผักหลังบ้านแบบปลอดสารพิษ ได้ถั่วฝักยาวที่ปลูกเองมาเป็นวัตถุดิบเมนูอาหารจานนี้ครับ

หมูผัดถั่วพริกแกงเป็นอาหารเมนูง่ายๆ ความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบที่นำมาปรุงและความเอาใจใส่ในการทำ ขาดไม่ได้ดนตรีประกอบการปรุงอาหาร

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ถั่วฝักยาวปลอดสาร 8-10 ฝัก แล้วแต่ความพอใจ

เนื้อหมูติดมันชั้นดี 500 กรัม

กะทิ 1/2 กระป๋อง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกแกงเผ็ดโขลก 100 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

ใบมะกรูด เด็ดเอาหลังบ้าน 3-4 ใบ

กระเทียม หั่นละเอียด 3-4 กลีบ

น้ำต้มสุก

น้ำตาล

วิธีทำ

ตั้งกะทะ เติมน้ำมันพอน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงผัด กระเทียมเหลืองเติมเนื้อหมู เกลือ ผัดจนหมูสุกเติมพริกแกงผัดพร้อมกับหัวกะทิ พริกแกงเข้ากับกะทิแตกมัน เติมน้ำสุกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เติมกะทิเพิ่ม ยกลงจากเตา เสริฟพร้อมกับใบมะกรูดหั่นฝอยละเอียด เป็นอันเสร็จ

โพระดก

Cooking new bread @ home

วันนี้ว่าด้วยเรื่องการทำขนมปัง วันหยุดหลังจากทำสวน ตกแต่งบ้าน เกิดนึกสนุกอยากรู้ว่าขนมปังที่ซื้อมากินทุกวันนั้นทำยังไง ? จึงลองหาข้อมูลทาง youtube แล้วออกไปซื้ออุปกรณ์ต่างๆ เพื่อมาลองทำ ทำเอง กินเอง คงไม่มีใครด่าแล้วนอกจากจะด่าตัวเอง ว่าแล้วมาลงมือกันเลย

เริ่มจากซื้อส่วนผสมที่สำคัญ แป้งโฮวีทแบบสำเร็จเพราะเป็นมือใหม่จึงยังไม่กล้าจะผสมเอง เนย แค่นี้ก็พอแล้ว กลับมาที่บ้านเปิดคอมพิวเตอร์เพื่อติดต่อคุณครูทาง youtube เดี๋ยวนี้เทคโนโลยีช่วยท่านได้จริงๆ ดูวิธีการผสมแป้งนวดแป้ง แล้วลองผสมแป้งกับน้ำอุ่นเติมเนยลงไปพองาม ใช้ความรู้สึกในการวัดตวง นวดแป้งเพื่อให้แป้งเซตตัวเป็นก้อน นวดซ้าย นวดขวา ฟาดแป้งลงบนแผ่นหินเพื่อไล่อากาศและระบายอารมย์ ระหว่างนั้นหาเพลงไพเราะฟังไปด้วยจะเป็นวันหยุดที่มีกิจกรรมทำอย่างดี เมื่อได้แป้งเป็นก้อนดีแล้วพักไว้ก่อน 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งขยายตัว จากนั้นม้วนแป้งให้เป็นก้อน ใส่แม่พิมพ์ เข้าเตาอบรอบแรก ใช้ไฟ 40c นาน 30 นาที จากนั้นลงมืออบจริงใช้ไฟ 200c นาน 20 นาที เป็นอันเสร็จกระบวนการ

รสชาดออกมาอร่อยทานขนมปังตอนเช้ากับกาแฟถ้วยโปรดฟังเพลงบรรเลงโอกินาวาด้วยซอจีน เป็นเช้าวันใหม่ที่ตื่นมาพร้อมกับขนมปังหอมๆ